Tak hony sugur cypre & clarifye it to gider & boyle it with esye fyre & kepe it wel from brennyng & whan hit hath y boyled a while tak vp a drope there or with thy fynger & do hit in a litul water & loke yf it hong to gider & tak hit fro the fyre & do therto pynes the thryddendel & poudour gynger & stere it to gyder tyl hit bigynne to thyk and cast it on a wete table. Lesche hit & serue hit forth with fryed mete. on flesch day or on fysche dayes.

• 3 dl sokeria
• ½ dl hunajaa
• 100 g pinjansiemeniä hienonnettuna
• ripaus inkivääriä

Sekoita sokeri ja hunaja keskenään ja keitä varovasti kattilassa kunnes seos kiehuu ja muuttuu vaahtoavaksi pienten kuplien johdosta. Sekoita koko-ajan. Varo, ettei seos pala ja varo ettet polta itseäsi. Lisää hienonnetut pinjansiemenet ja inkivääri. Sekoita nopeasti levitä leivinpaperille tai märälle/ öljytylle tasaiselle pinnalle. Anna seoksen jähmettyä ja leikkaa palasiksi.

Kommentit:

Alkuperäisessä reseptissä neuvotaan tarjoamaan nämä karkit paistetun lihan kera tai kalan.

Lähde

• Forme of Cury, 1390  http://www.ebooktreasures.org/forme-of-cury/