Sauce for stockfysshe in another maner – saksanpähkinäkastike

Take kernels of walnuts, and cloves of garlic, and pepper, bread, and salt, and cast all in a mortar, and grind it small & mix it up with the same broth that the fish was sodden in, and serve it forth.

10 hengelle

0,5 dl jauhettua saksanpähkinää

2 valkosipulinkynttä

3 dl leivänmuruja

1 tl mustaa pippuria rouhittuna

½ tl suolaa

3 dl kalalientä

Valmista kalaliemi, ellei sinulla ole jo valmiina kalalientä jonka olet itse tehnyt. Käytä puolikas tai kokonainen kalaliemikuutio kiehuvaan veteen. Soseuta/ jauha morttelissa kaikki keskenään. Kuumenna ja tarjoile.

Kommentit: Tämä kastike on sellainen, että sitä riittää yhdelle hengelle noin pari ruokalusikallista. Sopii kalan kanssa!

(Take a thousand eggs or more, II Volume, Ashmole MS. 1439)

Advertisements

1 thought on “Sauce for stockfysshe in another maner – saksanpähkinäkastike”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s