Take almonds, Sugar & salt & payn de mayn & bray them in a mortar/ put thereto eggs, fry in oil or in grease, cast thereon sugar & give it forth.

1-2 hengelle

2 kananmunaa

1 pieni pala vaaleaa leipää ilman kuorta

3 rkl mantelijauhetta

1 rkl sokeria

½ tl suolaa

voita paistamiseen ja sokeria koristeluu

Jauha leipäviipale sokerin, mantelijauheen ja suolan kanssa morttelissa sileäksi. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia. Sulata voi paistinpannussa. Kun voi on hieman ruskistunut, lisää taikina pannulle. Alenna lämpöä ja kypsennä miedolla lämmöllä hitaasti. Kun alapuoli on kullanruskea ja päältä pannukakku hyytynyt, taita se varovasti puoliksi. Koristele sokerilla ja tarjoile lämpimänä. Tästä reseptistä tulee yksi pannukakku.

(Take a thousand eggs or more, II Volume, Laud MS. 553, n. 1450)