Ryschewys closed – kuivahedelmänyytit

Take flour and eggs & knead together / take figs, raisins & dates & put out the stones & blanched almonds & good powder & bray together / make coffins of the length of a span / put thy stuffing therein, in every cake his portion/ fold them & boil them in water & afterward roast them on a griddle & give forth.

 n. 4 hengelle

Täyte

1 dl viikunoita

1 dl rusinoita

1 dl taateleja

1 dl mantelijauhetta

Mausteita: 1 tl kanelia, ½ tl neilikkaa, 1 tl inkivääriä, hyppysellinen muskottipähkinää

Taikina

3 kananmunaa

4 dl jauhoja

Hienonna kuivahedelmät ja lisää mantelijauhe ja mausteet. Sekoita keskenään kananmunat ja jauho taikinaksi ja laita hetkeksi jääkaappiin. Kauli taikina ja leikkaa neliöitä tai ympyröitä. Lisää taikinanpaloille yksi teelusikallinen täytettä ja sulje nyytit. Keitä nyytit n. 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Anna nyyttien kuivua hetki ja paista öljyssä, kunnes nyytit ovat molemmilta puolilta ruskeahkoja.

(Take a thousand eggs or more, I Volume, Laud MS. 553, n. 1450)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s