Take rice & bray them in mortar, mix them up with almond milk, boil them: take apples & cut them as small as dust, cast them in after the boiling, & sugar: color it with saffron, cast thereto good powder, & give it forth.

4 hengelle

3 dl mantelimaitoa (ks. perusohjeet yläpalkista)
1 rkl riisijauhoja
2 dl omenoita hyvin hienoksi hakattuna
3 rkl sokeria
¼ tl inkivääriä
½ tl kanelia
ripaus sahramia

Kuori omenat ja hienonna ne hyvin hienoksi, kuten resepti sanoo kuin pölyksi ;) . Tee mantelimaito ja laita se kattilaan. Kiehauta mantelimaito. Lisää riisijauho vesitilkkaan ja sekoita hyvin. Lisää sakeuttaja (riisijauhovesi) mantelimaitoon vatkaten kunnolla. Lisää omenat ja mausteet ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia ja tarjoile.

Kommentit: Voit lisätä sokeria, jos haluat makeampaa. Tätä ruokaa oli tarjolla Kekri-juhlassa 2011 ruusukermavanukkaan kanssa. Oli muuten hyvää!

(Take a thousand eggs or more, II Volume, Laud MS. 553, n. 1450)